दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि: एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन
दाल बाटी चूरमा एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है जो अपने स्वादिष्ट और पौष्टिक गुणों के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन दाल, बाटी, और चूरमा के साथ बनाया जाता है, और इसे अक्सर राजस्थानी घरों में और रेस्तरां में परोसा जाता है।
दाल बाटी चूरमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
दाल:
1 कप तूर दाल
1 कप चना दाल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच पानी
बाटी:
2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 कप पानी
चूरमा:
1 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 कप पानी
1 कप गुड़, पिसा हुआ
1/2 कप घी, पिघला हुआ
दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि:
चरण 1: दाल तैयार करें
दाल को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें 2 कप पानी में पकाएं। दाल को नरम और मैश होने तक पकाएं। जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
चरण 2: बाटी तैयार करें
गेहूं का आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा को एक बड़े बाउल में मिलाएं। तेल और पानी डालें और आटा को अच्छी तरह से मिलाएं। आटा को 10-15 मिनट तक रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
चरण 3: बाटी बनाएं
आटा को 6-8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक गोल आकार में बेल लें। बाटी को एक प्लेट में रखें और उन्हें 10-15 मिनट तक रख दें ताकि वह सेट हो जाएं।
चरण 4: चूरमा तैयार करें
गेहूं का आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा को एक बड़े बाउल में मिलाएं। तेल और पानी डालें और आटा को अच्छी तरह से मिलाएं। आटा को 10-15 मिनट तक रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
चरण 5: चूरमा बनाएं
आटा को 6-8 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक गोल आकार में बेल लें। चूरमा को एक प्लेट में रखें और उन्हें 10-15 मिनट तक रख दें ताकि वह सेट हो जाएं।
चरण 6: दाल बाटी चूरमा परोसें
दाल को एक प्लेट में रखें और उसे बाटी और चूरमा के साथ परोसें। चूरमा को गुड़ और घी के साथ परोसें।
दाल बाटी चूरमा बनाने के लिए कुछ सुझाव:
1. दाल को सही तरीके से पकाएं: दाल को नरम और मैश होने तक पकाएं। अगर दाल ज्यादा पक जाए तो वह मुश्किल हो सकती है।
2. बाटी को सही तरीके से बेलें: बाटी को एक गोल आकार में बेलें और उसे समान रूप से पकाएं।
3. चूरमा को सही तरीके से बनाएं: चूरमा को एक गोल आकार में बेलें और उसे समान रूप से पकाएं। चूरमा को गुड़ और घी के साथ परोसने से वह और भी स्वादिष्ट होता है।
4. सामग्री को सही तरीके से चुनें: दाल, बाटी, और चूरमा बनाने के लिए सही तरीके से सामग्री चुनें। दाल और बाटी के लिए गेहूं का आटा और चूरमा के लिए गुड़ और घी का उपयोग करें।
5. समय का ध्यान रखें: दाल बाटी चूरमा बनाने में समय लगता है, इसलिए समय का ध्यान रखें और सही तरीके से बनाएं।
6. स्वाद का ध्यान रखें: दाल बाटी चूरमा का स्वाद बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए स्वाद का ध्यान रखें और सही तरीके से मसाले का उपयोग करें।
7. प्रस्तुति का ध्यान रखें: दाल बाटी चूरमा की प्रस्तुति भी बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए प्रस्तुति का ध्यान रखें और सही तरीके से परोसें।
