कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि: एक स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजन

 कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि: एक स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजन

कढ़ी पकौड़ा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपने स्वादिष्ट और पारंपरिक गुणों के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन दही, बेसन, और मसालों के साथ बनाया जाता है, और इसमें पकौड़े के रूप में तले हुए बेसन के गोले शामिल होते हैं।

कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

कढ़ी के लिए:

1 कप दही

1/2 कप बेसन

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच घी

पकौड़े के लिए:

1 कप बेसन

1/2 चम्मच नमक

1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/4 चम्मच बेकिंग सोडा

1 बड़ा चम्मच तेल

पानी आवश्यकतानुसार

कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि:

चरण 1: कढ़ी तैयार करें

एक बड़े बाउल में दही, बेसन, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रखें।

चरण 2: पकौड़े तैयार करें

एक बड़े बाउल में बेसन, नमक, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा मिलाएं। तेल और पानी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट तक रख दें ताकि वह सेट हो जाए।

चरण 3: पकौड़े बनाएं

मिश्रण को छोटे गोलों में बांट लें। एक बड़े पैन में तेल गरम करें और पकौड़े को तलें। पकौड़े को सुनहरा होने तक तलें और फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

चरण 4: कढ़ी पकाएं

एक बड़े पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जीरा को सुनहरा होने तक भूनें। कढ़ी के मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कढ़ी को 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।

चरण 5: पकौड़े को कढ़ी में मिलाएं

पकौड़े को कढ़ी में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। कढ़ी पकौड़ा को गरमा गरम परोसें।

कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए कुछ सुझाव:

आप कढ़ी पकौड़ा में विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर।

आप कढ़ी पकौड़ा में विभिन्न प्रकार के पकौड़े का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बेसन के पकौड़े या मूंग दाल के पकौड़े।

आप कढ़ी पकौड़ा को एक स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए कम वसा वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।